关于日立ZX240-3G挖机的最大挖掘深度及油耗，以下是根据公开发布的信息给出的答案：
一、最大挖掘深度
日立ZX240-3G挖机的最大挖掘深度为6950mm。这一数据是在标准作业条件下测得的，实际使用时可能会因土壤硬度、操作方式等因素而有所不同。
二、油耗
日立ZX240-3G挖机的油耗会受到多种因素的影响，包括操作方式、负载情况、工作环境以及发动机的维护状况等。因此，无法给出一个固定的油耗数值。不过，根据一些用户的实际使用经验，该机型在挖地下室装后八转速1620转左右的情况下，实际油耗大约在23升左右。同时，也有用户反映仪表盘显示的平均油耗可能会比实际油耗低一些。
需要注意的是，油耗数据会受到多种因素的影响，因此上述数值仅供参考。在实际使用中，建议根据具体情况进行油耗的监测和调整，以达到最佳的燃油经济性。
综上所述，日立ZX240-3G挖机的最大挖掘深度为6950mm，而油耗则因多种因素而异，无法给出固定数值。在实际使用中，建议根据具体情况进行监测和调整。
