三一SCC750E履带起重机可以在矿山采石场使用。以下是对其适用性的详细分析：
一、起重性能
三一SCC750E履带起重机拥有强大的起重性能，其最大起重力矩为284吨米，主臂长度为12m-57m，能够满足矿山采石场中对于大块石料的吊装需求。同时，其主、副提升卷扬绳速以及主变幅卷扬绳速均较快，能够高效地完成吊装作业。
二、适应性与稳定性
底盘设计：三一SCC750E采用伸缩式底盘设计，在运输状态时整机宽度小于3.4米，不带配重运输时主机重量小于33吨，便于在矿山采石场的复杂地形中运输和转移。
行走能力：其大底盘设计以及下车行走马达减速机的大驱动力，使得该起重机能够在泥泞路面上稳定行走，适应矿山采石场的恶劣路况。
模块化设计：主机为模块化设计，主、副卷扬减速机卷筒总成为一个小的模块，便于根据施工需求进行快速更换和调整。
三、安全性与智能化
安全装置：三一SCC750E标配臂架区域限制装置，并可选配回转区域限制装置，能够有效提高设备在矿山采石场等复杂环境中的安全性。同时，其具备完备的故障自诊断和查询系统，有助于操作手快速处理设备故障。
智能化设计：该起重机采用集成式控制技术，将力矩限制器和组合仪表集成在一个显示屏上，实时显示各种参数信息。此外，还配备了GPS远程监控系统，方便用户进行设备维护与管理。
四、操作便捷性
操控性能：三一SCC750E的各提升机构均为无级变速马达驱动，操控手柄微动性能好，无冲击惯性且动作平稳，吊装时重物冲击小。同时，其主、副提升卷扬均可选配自由落钩功能，有利于提高工作效率。
驾驶室设计：驾驶室宽敞而舒适，座椅为可调节的，前挡风玻璃可以完全拉起，视野开阔。同时，驾驶室内还配备收音机和空调系统，为驾驶员提供舒适、惬意的工作环境。
综上所述，三一SCC750E履带起重机在起重性能、适应性与稳定性、安全性与智能化以及操作便捷性等方面均表现出色，完全能够满足矿山采石场的使用需求。因此，可以认为三一SCC750E履带起重机适用于矿山采石场。
