针对杭叉CPC35-AG51-Z叉车的维修保养，可以遵循以下指南进行：
一、日常保养
日常保养是确保叉车正常运行的基础，应由叉车司机每天进行。主要保养项目包括：
检查油量与水量：检查发动机机油油量、燃油箱内的燃油量以及散热器内的冷却水量，不足时按要求添加。
检查制动器：检查制动器和手制动器的自由行程及工作的可靠性。
检查轮胎气压：确保轮胎气压符合规定要求。
检查漏油情况：查看车辆是否有漏油的现象。
检查仪表与灯光：检查仪表、灯光、喇叭等的工作情况。
启动发动机检查：启动发动机，检查其运转情况，以及传动系、液压升降等系统的工作是否正常。
此外，对于蓄电池叉车，还需特别注意蓄电池的维护，如检查补水信号灯，及时加注蒸馏水，以及检查充电插头有无破损，电量能否正常补充等。
二、技术保养
技术保养是叉车保养中的重要环节，通常由专业的叉车维修人员完成。根据叉车的使用情况，技术保养可以按照以下周期进行：
新车首次保养：新车工作150小时后进行首次保养。
定期保养：之后每工作350小时进行一次技术保养。若叉车使用率较低，建议最迟6个月进行一次技术保养。
技术保养的主要项目包括：
检查液压系统：检查多路换向阀、升降油缸、倾斜油缸、转向油缸及齿轮泵工作是否正常。
检查变速器：检查变速器的换挡工作是否正常。
调整制动器：检查与调整手、脚制动器的制动片与制动鼓的间隙。
清洗与更换滤网：检查柴油箱油进口过滤网有无堵塞破损，并清洗或更换滤网。同时，更换机油、机油滤清器、柴油滤清器、空气滤清器等。
检查发电机与电机：检查发电机及起动电机安装是否牢固，接线头是否清洁牢固，是否发电正常。
检查皮带松紧度：检查风扇皮带的松紧程度。
检查车轮与轮胎：检查车轮安装是否牢固，轮胎气压是否符合要求，并清除胎面嵌入的杂物。
路试检查：重新装配拆散的零部件后，进行叉车路试，检查制动性能、发动机运转情况、货叉架升降速度等是否正常。
三、维修注意事项
在进行叉车维修时，应确保安全是首要任务。具体注意事项包括：
将车辆停放在水平地面上，并使前轮和后轮处于制动状态。
使用千斤顶将车辆支撑在底盘架上，并确保支撑力点紧靠车轴和车架。
在进行维修作业前，从蓄电池上拆下搭铁线，以减少因短路导致的导线损伤和烧毁事故。
使用规定的工具和专用工具进行维修作业，确保维修的有效性和可靠性。
更换配件时，使用过的开口销、密封垫、O型圈、油封、锁紧垫圈和自锁螺母等必须作废，复装时应准备新的零件。
维修作业结束后，进行最终检查，确保维修正确无误。
综上所述，杭叉CPC35-AG51-Z叉车的维修保养工作包括日常保养和技术保养两大方面。通过定期的保养和维修，可以确保叉车的正常运行和延长使用寿命。同时，在维修过程中务必注意安全事项，确保人员和设备的安全。
